にしんの出羽煮は、雪国山形の代表的な郷土料理のひとつです。
雪国の貴重な蛋白源であった乾物をおいしく食べる先人たちの工夫が生んだ逸品と云えるでしょう。
厳選した身欠にしんに最上級の麹味噌で伝統の味付けをし炊き上げたのが、「郷土料理の掬亭」自慢の本品です。
出羽煮とは山形では味噌煮のことをさします。
身欠にしんを一晩じっくり米糠でもどすことで、特有の乾燥臭やえぐみを取り去ってから炊き上げることで、にしんの風味を逃さず味噌としっかりなじませています。
酒のつまみとしてはもちろん、おかずとして食卓に並べても結構な食べごたえです。
真空パック包装なので、手軽に雪国山形の本物の郷土料理が御賞味いただけます。
ブランド紹介
晩菊本舗「三奥屋」
江戸時代から続く山形県でも指折りの老舗漬物屋。最上川の最終地となる高畠町に、今も残る茅葺屋根の建物。山形でも定番の漬物「晩菊」をはじめ、仙台牛タン焼きには欠かせない「南蛮味噌」の生みの親。漬物に使われる野菜達は90%が国内産、そのうちの70%は山形県産の素材を使い今も変わらず木製の六尺樽で漬物を生産しています。
| 名称 | 惣菜 |
|---|---|
| 原材料名 | にしん、砂糖、味噌、水飴、発酵調味料、酸味料、（原材料の一部に小麦、大豆を含む） |
| 保存方法 | 直射日光・高温多湿を避けて、冷所に保存してください。 |
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|---|---|
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